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蛋糕上的镜面通常是由糖浆、果胶或者镜面果胶等食材制作而成的，这种镜面效果可以使蛋糕表面看起来更加光滑亮丽，增加蛋糕的美感和口感，具体的制作方法和配方可能因不同的厨师和地区而有所不同，如果您想了解具体的制作方法和配方，建议咨询专业的烘焙师傅或者查阅相关的烘焙书籍和教程，在制作过程中需要注意卫生和安全，确保制作出的蛋糕既美味又健康。